QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAMBON (THỊT NGUỘI)
Liên hệ
☆ Công ty chỉ bán hàng chính hãng có đầy đủ giấy tờ, nguồn gốc.
☆☆ Giao hàng nhanh từ 2-4 tiếng nội thành, 1-3 ngày đối với tỉnh khác
☆☆☆ Quý Khách được kiểm tra/đổi trả sản phẩm khi nhận hàng. ☆☆☆☆ Thanh toán: Chuyển khoản trước hoặc trả tiền mặt khi nhận hàng. ☆☆☆☆☆ Tất cả vì lợi ích Quý khách hàng !
Jambong ( thịt nguội) là món ăn không còn quá xa lạ trong bữa cơm gia đình Việt. Jambong có thể ăn kèm với bánh mì, với xôi, và cả cơm… cũng rất ngon. Bạn đang tìm hiểu cách làm? Muốn tự tay chế biến cho gia đình thưởng thức. Tham khảo ngay công thức được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạc dăm ( thịt vai) 700g -> 800g
- Bì heo để làm vỏ bọc ngoài: Tùy làm 1kg hay 500g để lấy bì cỡ to hoặc nhỏ
- Bì heo để xay: 200g -> 300g
- Gelatin: 10g -> 15g
- Bột biến tính: 50g -> 60g
- Mắm, hành, ớt, tỏi, tiêu (tùy gia vị), điều vị VMC IG (thay thế bột ngọt, tạo độ ngọt sâu)
- VMC 3S: 2g -> 3g (tạo màu đỏ đẹp)
Bước 2: Cách làm
- Thịt nạc: Rửa sạch với nước, dùng khăn sạch thấm cho nhanh khô. Cắt khúc nhỏ bằng bao diêm
- Bì heo cần phải làm sạch lông trước khi chế biến: Bạn nấu nồi nước sôi rồi nhúng phần bì vào, sau đó dùng dao lam hoặc con dao sắc cạo hết lông. Khi bì đã sạch lông, rửa bì với muối và nước sạch thêm lần nữa rồi để ráo. Bạn có thể rửa sạch bì với chút giấm pha loãng cũng được.
- Phần bì nguyên miếng để ráo nước.
- Phần bì trộn thì đem xay hạt lựu.
- Trộn thịt nạc + bì heo + gia vị + VMC 3S. Ướp ít nhất 8 tiếng đồng hồ để trong tủ lạnh. Sau 8 tiếng lấy ra cho bột biến tính, gelatin vào trộn đều.
- Tiếp đến cho vào nồi hấp từ 1,5 tiếng đến 2 tiếng là được.
- Dùng màng bọc thực phẩm cuộn khối thịt chín khoảng 2 – 3 vòng, quấn gọn 2 đầu lại rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 đêm thịt săn lại, khối thịt chắc và kết dính tốt hơn, lúc này bạn có thể cắt ra ăn liền. Khi ăn, bạn thái thịt nguội thành dạng lát mỏng hoặc thanh dài tùy ý nhé!
Lưu ý: Chọn thịt hơi mỡ, nạc mềm, đỏ hồng. Nếu lấy thịt vai hoặc thịt chân giò chế biến thì càng ngon.
Nhập khẩu/Phân phối bởi
Phụ gia Việt Mỹ – Tập đoàn VMC GROUP
☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng
️Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn vui lòng liên hệ Số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng sản phẩm!
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với VMC HÓA CHẤT ĐĂK LĂK.
Sản phẩm tương tự
