QUY TRÌNH LÀM GIÒ BÒ NGON MỚI NHẤT
Liên hệ
☆ Công ty chỉ bán hàng chính hãng có đầy đủ giấy tờ, nguồn gốc.
☆☆ Giao hàng nhanh từ 2-4 tiếng nội thành, 1-3 ngày đối với tỉnh khác
☆☆☆ Quý Khách được kiểm tra/đổi trả sản phẩm khi nhận hàng. ☆☆☆☆ Thanh toán: Chuyển khoản trước hoặc trả tiền mặt khi nhận hàng. ☆☆☆☆☆ Tất cả vì lợi ích Quý khách hàng !
GIÒ BÒ- món ngon trước kia chỉ xuất hiện mỗi dịp Lễ Tết thì nay đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu mua ở ngoài thì đôi khi chúng ta không ưng ý. Và còn gì tuyệt vời hơn khi tự mình làm món GIÒ BÒ để cải thiện bữa cơm gia đình nhỉ! Tự làm chắc khó lắm? Không, không khó khi đã có sẵn công thức chuẩn của Việt Mỹ! Để có được công thức lý tưởng dưới đây, các kỹ sư thực phẩm của Việt Mỹ không chỉ dày công nghiên cứu, mà đã tự mình nhiều lần thực nghiệm. Bạn không chỉ có thể áp dụng làm cho gia đình thưởng thức, mà có thể áp dụng cho quy trình đang sản xuất của mình nữa nhé!
Nếu trong quá trình thực hiện còn vướng mắc, đừng ngần ngại liên hệ ngay cho các chi nhánh của Việt Mỹ trên toàn quốc hỗ trợ bạn nhé!
Nguyên liệu
- Thit bò tươi, chưa xử lí qua hóa chất cắt miếng cấp đông tới nhiệt độ (-5)°C.
- Mỡ thái nhỏ cấp đông.
Phụ gia
- VMC K7: Tạo dai
- VMC Nonphos : tạo giòn, chắc, giữ ổn định cấu trúc giò.
- VMC MP: Tạo dẻo, giữ nước, làm cho mọc lâu bị khô.
- VMC IG : Thay thế bột ngọt, có vị ngọt xương hầm, tương đồng với vị ngọt của giò, làm cho sản phẩm có vị ngọt được giữ lâu trong miệng
- VMC Antione: Chất bảo quản được phép dùng trong giò chả, bảo quản được 3-4 ngày ở điều kiện thường.
- Gluten: hút nươc, tạo dẻo, làm chất độn
- Hương thịt: Tạo hương thơm giò .
Công thức phụ gia cho 1kg giò bò:
| Nguyên liệu( 1kg-+100g) | ĐVT | Tỉ lệ |
| Thịt bò | Gr | 650 |
| Mỡ | Gr | 300 |
| K7 | Gr | 3 |
| Nonphos | Gr | 5 |
| Mp | Gr | 2 |
| IG | Gr | 2 |
| Tiêu | Gr | 2.5-3 |
| Mắm | Gr | 35-45 |
| 3s | Gr | 1-1.5 |
| Anti one | Gr | 3-5 |
| Hương thịt | Gr | 1-1.5 |
| Nước đá | Gr | 90-100 |
- Chuẩn bị:
- Cân thịt bò, mỡ theo tỉ lệ theo công thức
- Cối xay ta ướp đá lạnh trươc 15’
BẮT ĐẦU XAY
- Cho thịt, mỡ theo tỉ lệ vào cối xay phá khoảng 10s
- Cho gà, mỡ ,phụ gia, gia vị, nước đá đã chuẩn bị theo tỉ lệ vào xay từ 2,5 tới 3 phút , nhìn thấy mọc mịn, bóng, cuộn theo lưỡi dao là được.
- Lấy mọc ra gói, giai đoạn này thao tác càng nhanh càng tốt tránh tình trạng mọc bị khô dẫn tới giò sau khi luộc lên sẽ bị bở.
Hấp, luộc:
- Thời gian hấp, luộc là 1h đối với khuôn 1kg, 35-40 phút đối với khuôn 0,5kg
Nhập khẩu/Phân phối bởi
Phụ gia Việt Mỹ – Tập đoàn VMC GROUP
☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng
️Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn vui lòng liên hệ Số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng sản phẩm!
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với VMC HÓA CHẤT ĐĂK LĂK.
Sản phẩm tương tự
